炊き出し
炊き出しの米は何kg？人数別の精米・水の量を早見表で計算
更新 2026年10月9日
炊き出し100人分（1人1杯）
精米
6.5kg
約43合
炊く水
約9.4L
米の容積の1.2倍
炊き上がり
約14.3kg
精米の2.2倍
茶碗1杯＝精米約65g、1合＝約150g、炊き上がりは精米の約2.2倍。当サイトの計算・概算
計算式は人数 × 65gです。農林水産省はごはん茶碗1杯（約150g）に精米約65gを使うとしていて、100人が1杯ずつ食べるなら精米は6.5kgになります。 自治会の防災訓練や避難所の炊き出しで、米袋を何袋用意するかはこの式で決まります。 おかずが少ない日は1人1.5杯で見ると、100人分で9.75kgです。
先に買う物を見ておくなら
PR精米（無洗米）
洗う水を使わずに済み、断水時の炊き出しに向きます
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寸胴鍋・大鍋
1回に炊く量は鍋の容量で決まります
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人数別の早見表（1人1杯・当サイトの計算）
| 人数 | 精米 | 合数 | 5kg袋 | 炊く水 | 炊き上がり |
|---|---|---|---|---|---|
| 20人 | 1.3kg | 約8.7合 | 1袋 | 約1.9L | 約2.9kg |
| 50人 | 3.25kg | 約21.7合 | 1袋 | 約4.7L | 約7.2kg |
| 100人 | 6.5kg | 約43.3合 | 2袋 | 約9.4L | 約14.3kg |
| 200人 | 13kg | 約86.7合 | 3袋 | 約18.7L | 約28.6kg |
当サイトの概算です。精米1人65g、1合＝180mL＝約150g、水は米の容積の1.2倍（1合あたり216mL）、炊き上がりは精米の2.2倍で換算しています。袋数は5kg袋で切り上げです。1人1.5杯なら、精米・水・炊き上がりをすべて1.5倍にしてください。
鍋の容量から、何回に分けて炊くかを出す
大人数の炊き出しで先に詰まるのは米の量ではなく、鍋の大きさです。1回に炊ける米の量を鍋1つあたりの上限（kg）として決めておくと、回数は「必要な精米 ÷ 上限」を切り上げて出せます。
- 1回5kgまで炊ける鍋が1つあれば、100人分の6.5kgは2回です（5kgと1.5kg、または3.25kgを2回）。
- 同じ鍋が2つあれば、200人分の13kgは3回で足ります（5kg×2つ＋3kg）。
- 鍋の上限は製品の容量表示で決めます。ここで使った5kgは計算の例です。
炊き出しの水は、飲み水とは別に数える
炊く水は100人分で約9.4Lですが、洗米の水や、おかず・汁物の水、手洗いの水が別に要ります。 無洗米なら洗米の水は省けます。参加する人の飲み水は1人1日3Lで数えるので、下の計算機で人数を入れて確認してください。
20人・1日分に必要な量
飲料水
60 L
- 2Lペットボトル
- 30 本
- 6本入りケース
- 5 ケース
- 不足
- —
携帯トイレ
100 回分
- 50回パック
- 2 パック
- 100回パック
- 1 パック
- 不足
- —
食料
60 食
- 主食（ご飯・麺・パン）
- 60 食
- 主菜（肉・魚・豆）
- 40 食
- 副菜・汁物
- 30 食
そのほか
カセットボンベ 3 本
- 生活用水（目安）
- 200 L
- 20Lタンク換算
- 10 個
- 収納の目安
- 段ボール約 12 箱
計算の根拠
- 飲料水：1人1日3L。内閣府「防災情報のページ」。乳児は調乳用に1日1Lを加算しています。
- 日数：政府は最低3日分、南海トラフ級の想定では1週間以上を推奨。初期値は7日にしています。
- 食料：1日3食×人数。農林水産省「家庭備蓄ガイド」の「できれば1週間分」に合わせています。
- 携帯トイレ：5回×人数×日数。神奈川県の案内に基づきます。
- 生活用水・カセットボンベ・収納箱数は資料の幅が大きいため、当サイトによる概算です。数値は目安として扱ってください。
この量で米と鍋を選ぶとき、見る数字は4つ
- 米の袋の大きさ。100人分の6.5kgは、5kg袋なら2袋で、1.5kg余ります。10kg袋1つで済む人数は、1人1杯なら約150人です。
- 鍋の容量と蓋。米の容積に1.2倍の水を足した量が入ることが最低条件です。100人分なら米7.8Lと水9.4Lで、合わせて約17Lになります。
- 熱源の火力と燃料。カセットコンロのボンベは1本約60分が目安です。炊く回数が増えるほど、使うボンベも増えます。
- 配る道具。100人分なら、紙皿・紙コップ・使い捨てスプーンも100組です。米の袋数と同じ表に、食器の数も書いておきます。
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1人1杯で足りなくなる場面
茶碗1杯の65gは、副菜と汁物がそろった普通の食事の量です。おにぎり1個と汁物だけの配食では、物足りない人が出ます。 成人男性や部活動の子どもが多い集まりでは、1.5杯の9.75kg（100人分）で見ておくと足りなくなりにくくなります。
余った場合は、炊き上がりの重さで考えます。100人分の14.3kgは、配る前におにぎりにするなら、握る人手を人数に入れておいてください。
炊く前に決めておくこと
- 炊く場所。屋外でカセットコンロを使うなら、風よけと平らな台を先に決めます。
- 炊く回数と時間。2回に分けるなら、1回目を炊いている間に2回目の米を計量します。
- 米の置き場所。10kgの袋は重いので、運ぶ人数を決めておきます。
米と鍋が決まったら
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洗う水を使わずに済みます
検索語「無洗米 10kg」
使い捨て食器（紙皿・スプーン）
人数分に1〜2割足した枚数で買います
検索語「紙皿 100枚 使い捨てスプーン」
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よくある質問
- 炊き出し100人分の米は何kgですか
- 茶碗1杯（ごはん約150g、精米約65g）を1人1食とすると、100人分は精米6.5kg、約43合です。炊く水は米の容積の1.2倍で約9.4L、炊き上がりは約14.3kgになります。
- 炊き出しの水は米の何倍ですか
- 大阪市の鍋炊飯の案内では、米と水の分量は容量でおよそ1.2倍、重量でおよそ1.4倍です。1合（180mL）なら水は約216mLになります。
- 1人に何杯のごはんを見込めばよいですか
- おかずが少ない炊き出しでは、1人1.5杯（精米約98g）で見ると余りにくくなります。100人分で精米9.75kg、約65合です。
関連する記事
出典
- 農林水産省「お米の基礎知識」（炊き上がりは精米の2.1〜2.3倍）
- 大阪市「鍋でごはんを炊く」（米と水は容量でおよそ1.2倍）
- アルファー食品 公式サイト（価格は2026年9月8日時点の表示）
- 早見表は当サイトの計算です。詳しくは根拠ページ
最終更新：2026年10月9日
